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“SHUKA”京都全新的和菓子店舖．藏著老字號的靈魂

位於京都西院地區的“SHUKA”是一家新型態的甘納豆專賣店，實際原型店創業於1926年。憑藉店主曾祖母多年製作甘納豆的經驗傳承，現任店主致力將甘納豆的魅力傳播到更年輕的世代，精心挑選豆類和堅果製成糖漬甘納豆。讓每位客人可以充分享受食材的風味和質地以及糖的柔和甜味。都是做成外賣出售，因此非常適合當成伴手禮唷。

科普一下，甘納豆跟納豆一點關係都沒有

其實「甘」一詞既非得名於"甘甜"、「納豆」一詞亦既非得名於作為發酵食品常說的"納豆",而是得名於「甘名納糖」。

「甘名納糖」一詞，由來於日本安政4年(1857年)江戶地區著名的和菓子名門「榮太樓」。只是用砂糖、豆子和水製成的甜點。簡單至極卻又很合老百姓的胃口。漸漸「甘名納糖」又被省略為「甘納糖」，直至今日被稱為「甘納豆」。

以“種子”為概念的空間和點心

獨特的燈光照亮種子

從阪急西院站步行約 7 分鐘可以抵達「Shuka」是，是由京都老字號甘納豆老店「斗六屋」 第 4 代店主近藤武所創立。甘納豆古早以老年人食用為形象，相信連你我小時候如果有跟阿公阿媽住過一陣子都曾經有吃過，現在則深受日本年輕一代和國際旅客的喜愛，店主的夢想就是將其與未來聯繫起來。

用於點心的種子鑲嵌在帶有店鋪標誌的牆上，來表達“SHUKA”以“種子”為概念的陳設空間。

漂亮精緻的包裝

“SHUKA”出售的點心有6種，都是用豆類、堅果和砂糖製作的。點心雖然簡單，但卻是用嚴選的食材製作而成，只要來訪都可以在店內一一試吃，店主近藤先生會細心講解每樣食材的特色。

包裝採用簡單的設計，融合了受每種材料原始的顏色。塑料真的很少，所附的紙盒打開就可以當盤子用喔

果仁和菓子 日式與西式風味的融合

“SHUKA可可”1300日元

6種中最受歡迎的是使用京都巧克力品牌“Dari K”的可可豆的“Cacao”。

職人選擇與每個材料相匹配的糖，像是可可就是選用椰子糖來相結合。

呈現的特點是質地鬆軟，咬的越久，巧克力的苦味和香味就越濃。

“SHUKA腰果”1100日元

同樣來自 Dari K 的印尼腰果個頭大、餡大、口感醇厚。

以”小米糖”與”和三盆”(又名竹糖)為原料製作而成，甜味優雅溫和。

甘納豆的形象柔和，但“SHUKA”的更突顯了質感。

如果有來這邊邊吃邊比較，會發現每個口味都很有個性。

“SHUKA開心果”1300日元

綠色靚麗、引人注目的開心果，是由被稱為“超級綠”的年輕且稀有的伊朗開心果製成。

它具有嚼勁和緊實的口感，”和三盆”的甜味增強了開心果的美味和濃郁的味道。

令人懷念而又新鮮的糖果

（左起）“SHUKA 熊豆”900日元、“SHUKA瑞穗大納言紅豆”900日元、“SHUKA丹波黑豆”1100日元

糖豆分為三種。

選用北海道產的白花豆，粒粒大，大到讓你大吃一驚。

讓人聯想到栗子的清淡而簡單的味道令人難以抗拒。

將京丹波產的瑞穗大納言紅豆與留在旁邊的湯一起煮熟。

小顆粒充滿了濃郁的香氣和味道。

使用丹波的有機黑豆，口感有嚼勁。

每一種都有不同的外觀和味道，可以用五種感官來享受。

一一細細品味

越嚼越香的“SHUKA”點心。

好像每包的熱量在200大卡左右，據說是一天吃零食的標準。

非常適合搭配茶、咖啡，連酒好像也很適合唷，所以各種時間都很適合享用。

有去京都記得買幾盒回來吃看看唷

• 地址：日本京都府京都市中京区壬生東大竹町５
• 營業時間：11:00-18:00（週六、週日營業至17:00）
• 定休日：週一