天氣一冷，肚子餓想到的都是有熱湯的食物～說到有熱湯的美食，就不能不提到拉麵了！
而東京拉麵店可以說是百家爭鳴，可以說是各有派系和特色。
這回介紹的拉麵店，是由3千多名的拉麵店主票選出來的，來看看職人們認可的拉麵店有哪幾家。
N0.1【らぁ麺 飯田商店】
光是東京都內就有 1萬多間拉麵店，可見競爭有多激烈！
不但被刊載在「米其林指南」和被人氣美食評比App「 食べログ」 評比為百名店之一，可以說是日本第一難預約的拉麵店。
位於神奈川縣西南部的湯河原溫泉的「らぁ麺 飯田商店」，即使一大早7:00發號碼牌，一樣是給它大排長龍，據說130張的票卷一瞬間就銷售一空！
最初的湯頭是100%的雞肉，再加上用幾種醬油和雞油，完成的雞白湯。可以說是掀起雞湯頭拉麵風潮的領頭羊。
但在之後，店主「飯田將太」突然歇業，並研究新的湯頭，以雞肉和豬為融合的湯頭重新開業。
醬油的香味和清澈的雞油為特徵，可以品嚐到將濃郁的雞肉和豬肉高湯融合在一起的終極湯頭！
HP: https://r.iidashouten.com/
N0.2【中華蕎麦 とみ田】
「中華蕎麦 とみ田」位在千葉縣松戶市，因為太過有名，每天從早到晚都是大排長龍，
據說平均等候時間是好幾小時，不愧是「沾麵的霸主」！
店外觀給人一種日料亭的高雅感覺，店內的餐點以沾麵和中華soba為主要。
沾麵麵條的部分採用，「心の味」「鳳麟」「跳粘」、「はるゆたか」等店家專用的麵粉製成！
如此特別，口感彈牙有嚼勁的麵條，在「とみ田」才吃得到呢。
湯頭則是，結合了豬骨和雞肉動物系 X 乾沙丁魚、鯖魚柴魚片和鰹魚柴魚片等海鮮系，所熬煮的「超濃郁豚骨海鮮」湯頭！
乍看之下，跟大部分的沾麵差不多，但具有極其濃郁的「旨味」，如此強大的鮮味，彷彿像是拳擊的重拳般強烈！
雖然偏重口味，但一點都不會令人感不舒服的油膩感！也可以加入醋和金橘在湯頭裡，增添清爽感～
中華soba則是用一樣的湯頭，麵條也較粗，喜歡超濃郁湯頭和粗麵條的人，絕對要去吃看看喔！
HP: https://www.tomita-cocoro.jp/
N0.3【家系総本山 ラーメン吉村家】
目前在全國都能買到的「橫濱家系拉麵」 ，以雞骨和豬骨為主的醬油拉麵，而吉村家可以是「橫濱家系拉麵」的起源 。
無論是平日還是周末，總是大排長龍的橫濱美食名店。
點餐時，可以選擇麵的硬度（硬、中、軟）、湯頭的濃淡（濃、中、稀）、油量（多、中、少）。
吉村屋的湯比平常吃的拉麵要鹹一些，但那種鹹味又不會讓人覺得吃的不舒服。
湯頭的風味，比起豚骨醬油的味道會更加明顯，偏好醬油口味的人一定要去試看看。
再搭配菠菜、海苔、和叉燒，這種簡單庶民感的拉麵，在日本也是有一大群的忠實粉絲啊！
HP: https://twitter.com/yosimuraya
N0.4【饗 くろ㐂】
「饗 くろ㐂」位於秋葉原和淺草橋之間，自2011年創業以來，提供融合日本料理技術的高品質正宗拉麵。
店主「黑木直人」原本是以義大利料理人為目標的，前前後後在義大利的餐廳修行、大手餐飲集團工作，
並參與多間飲食店的展店企劃，偶然吃到『らーめん天神下 大喜』的雞湯拉麵，感受到拉麵的感動，
毅然辭職開一間屬於自己的拉麵店。
店家的特色是，以高級鴨肉再搭配高品質的醬油，所推出的鴨肉醬油拉麵。
店家使用岩手縣小麥“Mochihime”的自製麵條與鴨肉和土雞的湯汁結合在一起。
也會用拉麵不常用的食材特製拉麵，像是加入宮城縣產的海帶製成的鹽味拉麵，
對於想要嘗試不一樣口味的人，這間很推薦去吃看看囉！
HP: https://motenashi-kuroki.info/
N0.5【ラーメン屋 トイ・ボックス】
前連續七年都被選為米其林指南，100%雞骨熬煮的雞湯拉麵專門店。
店內L型吧檯設計，位子不多只有8位，要去的人要做好排隊等候的心理準備！
湯頭由5種地雞熬製而成，再搭配細直麵好入口的口感。
店內共有醬油、鹽味、味增3種口味可以選擇，第一次去的人建議可以先品嚐醬油口味，
一入口就是滿滿的雞鮮味，湯頭又很清爽不膩口，絕對要去吃看看！
HP: https://toybox20131215.web.fc2.com/
不管是喜歡醬油系或雞白湯，又或是濃郁，上面幾間絕對不會踩雷！
就怕等不了那麼久而已 哈哈
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